Entre famille, trek dans la jungle et cours de cuisine !
Bonjour a tous !
Une fois n est pas coutume, je vais vous faire partager ma passion : la cuisine !
En preambule, je dois vous dire que cette premiere partie de la Thailande etait chargee
d emotions : retrouvailles avec Maman et Jean Pierre mais egalement avec Muriel et Giles, fait la connaissance des amis de Jean Pierre, Marie-Lise et Blaise, nous avons donc passe de tres bons moments ensemble pendant quelques jours...
Merci a vous tous pour ces excellents souvenirs !!
La Thailande est un paradis pour celui qui aime cuisiner (et manger!!), les parfums sont delicats, subtils, tres recherches...
voici donc 2 recettes faciles a faire en Suisse (2 personnes):
Salade de Papaye
100 gr de papaye (en julienne)
8 ails
6 chili
1 tomate (en fines tranches)
6 haricots (coupes en 1 cm)
50 gr de cacahuete nature
4 cuillieres a soupe de sauce de poisson (ou 2 pincees de sel)
2 citrons verts (en quartier)
2 cuillieres a soupe de sucre de palmier (ou sucre brun)
quelques feuilles de menthe
Mettre l ail, le chili et les haricots dans un mortier (ou un saladier) et les ecraser delicatement.
Ajouter le sucre de palmier (ou brun), les citrons verts, la sauce de poisson (ou le sel) et bien melanger jusqu a ce que le sucre soit dissout
Ajouter la papaye et les tomates et bien melanger
Dresser dans une assiette en ajoutant les cacahuetes et pour la deco, quelques feuilles de menthe et 2 fines tranches de tomate!
Poulet aux noix de cajou
100 gr d emince de poulet
100 gr de noix de cajou
4 bebes mais (coupes en 4 dans le sens de la longueur)
1 oignon (coupe en 4)
4 oignon nouveaux (seulement les tiges)
1 cuilliere a soupe d ail hache
10 chili
1 cuilliere a soupe de sauce de poisson (ou 2 pincees de sel)
4 cuillieres a soupe de sauce Oyster
2 cuillieres a cafe de sucre
4 cuillieres a soupe d huile
Mettre l huile dans un wok (ou poele) et faire revenir les noix de cajou jusqu a ce
qu elles soient brunes, retirer du feu.
Ajouter dans ce meme wok l ail et le faire revenir, ajouter ensuite le poulet et
4 minutes apres, l oignon, les bebes mais et le chili.
Ajouter la sauce Oyster, la sauce de poisson (ou le sel) et le sucre.
Ajouter les oignons nouveaux et les noix de cajou.
Melanger le tout pendant 2 minutes et servir avec un riz Thai.
Bon appetit a tous et la suite dans le prochain episode, au Camdodge !
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